Digerire con l'Alloro!

15 Maggio 2013, 18:55pm

Pubblicato da marcellanicolosi

L'alloro è una pianta aromatica perenne appartenente alla famiglia delle Lauraceae, diffusa nelle zone di clima mediterraneo.

Normalmente viene sottoposto a potatura e quindi si presenta in forma arbustiva di varie dimensioni, nella realtà è un vero e proprio albero che può arrivare fino a 10 metri di altezza.

Il fusto è eretto con corteccia verde nerastra.

Le foglie, molto profumate, sono verde scuro, lucide nella parte superiore e opache in quella inferiore e possono essere raccolte tutto l’anno.

L'alloro è una pianta che porta sia fiori maschili che femminili, ma su piante separate.

I frutti sono drupe nere e lucide quando arrivano a maturazione, contengono un solo seme e vanno raccolti tra ottobre e novembre.

L’Alloro è molto diffuso lungo le zone costiere settentrionali del Mar Mediterraneo, quindi in Spagna, in Grecia, in Asia Minore e in Italia nelle zone centro-meridionali e lungo le coste. E’ presente anche in Italia settentrionale, ma solo nelle coltivazioni controllate.

Essendo l’Alloro ampiamente usato nella cucina siciliana è stato inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come prodotto tipico siciliano.

L'alloro è una pianta rustica che cresce bene in tutti i terreni e può essere coltivato in qualsiasi tipo di orto sia per seme, per moltiplicazione dei polloni oppure per talea.

Gli usi dell’alloro sono praticamente infiniti. Eccone alcuni per conoscenza :

in cucina è usato per aromatizzare carni e pesci. Le bacche, infatti, essiccate all’ombra e poi conservate in vasi di vetro, possono essere grattugiate sui cibi al posto delle foglie in quanto risultano più aromatiche ;

come rimedio casalingo invece è utile per allontanare le tarme dagli armadi al posto della canfora ;

come rimedio salutare viene usato per preparare decotti rinfrescanti e dalle qualità digestive oppure per pediluvi, o anche, se trattato con alcool, per ricavarne un profumato e aromatico liquore dalle proprietà digestive, stimolanti e antisettiche.

In passato veniva utilizzato per preservare libri e pergamene e per preparare le classiche coroncine d'alloro. A tal proposito basta ricordare che, nella mitologia greco-romana, l'alloro godeva della fama di albero magico e benefico in quanto considerata una pianta sacra e simboleggiava la sapienza e la gloria.

Una corona di alloro cingeva la fronte dei vincitori nei giochi Pitici o Delfici, la sacerdotessa di Delfi si cibava delle sue foglie prima di officiare, si poneva sul capo del condottiero vittorioso una corona di alloro per sancirne il prestigio e la stessa corona costituiva il massimo onore per un poeta che diveniva così un poeta laureato.

La leggenda narra che il dio Apollo si invaghì della ninfa Dafne la quale chiese di essere liberata dalla sue attenzioni. Fu così che la suddetta venne trasformata in Alloro. Apollo quindi mise la pianta di Alloro nel suo giardino e giurò di portare sul suo capo una corona di alloro per sempre, ordinando a tutti i Romani di portarne una uguale durante le sfilate in Campidoglio. Sarebbe stato proprio Apollo, infatti, a rendere questo albero sempreverde ed è questo il motivo per cui l’alloro era considerato sacro.

Curiosità :

Fred Perry adottò come simbolo dei suoi capi di abbigliamento due rami di alloro incrociati.

E' anche chiamato Dafne, Laurus nobilis, Bay, bay Laurel, Laurier Lorbeer.

Nella tradizione farmacologica l’alloro veniva inserito in numerose ricette di unguenti e pomate, decotti contro l’asma, bevande per fortificare il cervello e combatte la confusione.

Usi moderni :

Come pianta medicinale si presenta sotto forma di olio essenziale, crema, tisana e decotto.

Le parti utilizzate sono le foglie e i frutti che contengono tannini, amidi, resine e olio essenziale.

Tali principi posseggono attività profumante, aromatizzante, balsamica, stimolante eupeptica, carminativa, digestiva, aperitiva, diuretica, antisettica ed espettorante.

Quindi l'alloro può essere usato per favorire la comparsa del ciclo mestruale, come diuretico, per risolvere problemi digestivi, mal di pancia, reumatismi. E' inoltre un ottimo stimolante ed antisettico quindi utile contro la depressione nervosa o psichica, l' insufficienza epatobiliare e l'intossicazione del fegato, i parassiti della pelle, la dispepsia, la flatulenza, l' affaticamento, la bronchite, la tosse, l'asma, il raffreddore, l'influenza, l'insonnia, la digestione lenta e le mestruazioni dolorose. Rinforza lo stomaco e le pareti gastriche ed è persino un antitumorale ritardante.

Il decotto ottenuto dalle foglie viene usato come digestivo mentre l’olio ottenuto dalle drupe è ottimo contro i dolori reumatici.

Gli organi interessati dell'azione dell'alloro sono la cistifellea e le vie biliari, il fegato, l'intestino, gli organi digestivi, gli organi emuntori, gli organi gustativi, le ossa, le cartilagini, le articolazioni, il sistema immunitario, il sistema nervoso centrale e il tessuto cutaneo.

In fitocosmesi l’estratto profumato delle foglie viene usato per l’azione astringente, tonificante ed emolliente che ha sulla pelle. Ma bisogna fare molta attenzione in quanto l’alloro può provocare dermatiti allergiche da contatto a soggetti predisposti sebbene, dal suo studio, non siano stati riscontrati effetti collaterali, controindicazioni o interazioni con altri farmaci, grazie alla bassa tossicità.

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